色々きのこの
トマすき鍋
～ピリ辛泡ソース添え～

ふわりと
花咲く泡ソース
フラワーパスタ

筒状のフィルムを持ち上げると、冷製パスタにふわっと流れる泡ソースに花模様が広がる“フラワーパスタ”です。爽やかなレモンドレッシングの泡、バルサミコクリームで描く模様の演出がパスタを見栄えアップさせます。 読む ふわりと<br>花咲く泡ソース<br>フラワーパスタ

キューブムース

ふわあわクイックを使い、ライム果汁の泡をデザートにしました。
キューブ状に凍らせたライムジュースの泡とソース状の泡の、2つの泡のアクセントをお楽しみください。 読む キューブムース

魚介のリング
ゼリーサラダ
セビーチェ
泡ドレッシング

大きなリング型に海老と小柱を和風だしのゼリーで固めました。白髪ねぎ、大根のせん切りなど山盛りのサラダ仕立てです。セビーチェ（南米のマリネ料理）味のふわっと泡ソースを添えます。ゼリーの輝きとエディブルフラワーで華やかな演出に。 読む 魚介のリング<br>ゼリーサラダ<br>セビーチェ<br>泡ドレッシング

ほろ苦い
抹茶泡かき氷

ふわあわクイックで作ったほろ苦い抹茶泡のかき氷。
抹茶を直接入れて作るので抹茶本来のおいしさを味わえます。加熱を必要としないため、美味しい抹茶の味わいとともに香りもお楽しみください。 読む ほろ苦い<br>抹茶泡かき氷

ふわふわ
ヨーグルトムース

ふわあわクイックを使ったとても軽～い食感のヨーグルトムースです。
卵を使っていないので卵白アレルギーの方でもお楽しみいただけます。 読む ふわふわ<br>ヨーグルトムース

栗のヴェリーヌ
栗のブリュレと
エスプレッソの泡

栗、カフェ、キャラメル、それぞれが違う食感。それらが口で混ざり合い、味と香りのハーモニーを生み出します。 読む 栗のヴェリーヌ<br>栗のブリュレと<br>エスプレッソの泡

春の冷製カルパッチョパスタ

見た目も香りも華やかな春パスタ！オイル系の冷製パスタと鯛のカルパッチョ。
桜の塩漬けを混ぜたふわあわクリームを添えて、春の香りのするパスタはカフェメニューの中でも女性に人気です。 読む 春の冷製カルパッチョパスタ

豆乳豆腐と
彩り野菜の先付け
～ふわあわ出汁～

白だしは透明な為、食材の本来の素材の色を活かすことができます。また季節・お料理に合わせてほんのり色付けることも可能です。（例えば、春にはピンクのふわあわ白だし）
また、サクッとした食感が美味しいかき揚げ・てんぷら・野菜チップスなどのソースやディップにも、ふわあわ出汁はよく合います。更に、お好みで粉末の山椒・七味をふり、ふわあわと一緒に食すことで口の中にふわっと香りが広がります。 読む 豆乳豆腐と<br>彩り野菜の先付け<br>～ふわあわ出汁～

２度美味しい
濃厚野菜のムース

そのまま食べたらふんわり泡と2層の濃厚野菜のムース、温めて食べたらふんわりポタージュ。
上から食べても、かき混ぜて食べてもおいしい、ひとつで2度おいしいムースです。 読む ２度美味しい<br>濃厚野菜のムース

蕪（かぶ）の
クリーミームース

蕪の旨みたっぷりのクリーミームースと柿の甘味がよく合います！テリーヌ・パテなどと一緒に組み合わせて、また単品でもお楽しみいただけます。トリュフ香るふわあわもアクセントになり上品な1品に仕上がります。 読む 蕪（かぶ）の<br>クリーミームース

色々きのこの
トマすき鍋