ゼラチンはデザートだけではなく、様々な料理に使われています。
ゼラチンの特性を生かし、いつもの料理に、ひと工夫。
食感をなめらかに（例：トマトのソルベ）
冷菓の口溶け、舌触りをなめらかにします。スプーンの刺さりも良く、さらに溶けにくくなります。
キラキラと輝き、美しく（例：ジュレサラダ）
いつものサラダをジュレドレッシングにして華やかに。
ぷるぷる固める（例：野菜のテリーヌ）
素材の色が美しく、口溶けの良いテリーヌができます。
くるむ、膜を張る（例：ジャーハン ※炊飯器で作るチャーハン）
冷めても料理がベタつかず、パラパラ感が持続。
旨味、コクを出す（例：鍋物）
お出汁にゼラチンを入れると、コクと旨味がでます。
水分を保つ（例：チキンカツ）
チキンに水、お酒などでふやかしてペースト状にしたゼラチンを挟んで揚げるだけで、しっとりジューシーなチキンカツに変身。
他にも、ゼラチンには多くの可能性があります。
ゼラチンの優れた性質をご理解いただき、
より幅広くご活用いただくことが私たちの切なる願いです。
