海藻から生まれたゼリーの素
海藻と豆科の種子から生まれたゼリーの素。透明で無味無臭、ぷるんとした弾力感が特徴です。
夏場の室温（30℃〜40℃）でも型崩れしません。すぐ固まり本格派デザートを簡単に作れます。
| ［標準使用量］ | 1000mlあたり13～20g |
| ［溶かし方］ |
砂糖等を混合してから水分を加え、 85℃以上で加熱して溶かす |
栄養成分表示（100g当たり）
| ［エネルギー］ | 330 kcal | |
| ［たんぱく質］ | 0 g | |
| ［脂 質］ | 0 g | |
| ［炭水化物］ | 88 g | |
| ［食塩相当量］ | 0 g |
梅酒ゼリー
からだにやさしい梅酒ゼリー。プルプルで、とても弾力のある食感のゼリーです。
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クールアガー |
10g |
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上白糖 |
60g |
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水 |
300ml |
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梅酒 |
120 ml |
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- クールアガーと上白糖を乾いた鍋に入れ、よく混ぜ合わせておきます。
- 1.に水を入れダマにならないようによくかき混ぜた後火にかけ、中火で静かに混ぜながら溶かします。煮立ってきたら（85℃以上）火から下ろします。
- 梅酒を加え均一に混ぜ合わせた後、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
