
海藻から生まれたゼリーの素
海藻と豆科の種子から生まれたゼリーの素。透明で無味無臭、ぷるんとした弾力感が特徴です。
夏場の室温(30℃〜40℃)でも型崩れしません。すぐ固まり本格派デザートを簡単に作れます。
[標準使用量] | 1000mlあたり13~20g |
[溶かし方] |
砂糖等を混合してから水分を加え、 85℃以上で加熱して溶かす |
栄養成分表示(100g当たり)
[エネルギー] | 330 kcal | |
[たんぱく質] | 0 g | |
[脂 質] | 0 g | |
[炭水化物] | 88 g | |
[食塩相当量] | 0 g |
梅酒ゼリー
からだにやさしい梅酒ゼリー。プルプルで、とても弾力のある食感のゼリーです。

クールアガー |
10g |
---|
上白糖 |
60g |
---|
水 |
300ml |
---|
梅酒 |
120 ml |
---|
- クールアガーと上白糖を乾いた鍋に入れ、よく混ぜ合わせておきます。
- 1.に水を入れダマにならないようによくかき混ぜた後火にかけ、中火で静かに混ぜながら溶かします。煮立ってきたら(85℃以上)火から下ろします。
- 梅酒を加え均一に混ぜ合わせた後、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。