［洋ナシのコンポートを作ります］

1. 洋ナシの皮を剥き、芯も取り、8等分に切ります。
2. 鍋に白ワイン、砂糖、シナモンスティックを入れひと煮立ちさせた後、1.の洋ナシを入れて20分煮ます。
3. 2.を果肉とシロップに分け、果肉は冷やしておきます。

［シロップシートを作ります］

1. 乾いた鍋に、クールアガーフローズン、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、水を加えてダマにならないようにかき混ぜます。
2. 1.を火にかけ、混ぜながら軽く沸騰する（85℃以上）まで加熱します。
3. 火から下ろし、50℃以上に温めた洋ナシのコンポートのシロップを加え、よく混ぜ合わせます。
4. バットなどに薄くシート状に流し入れ、あら熱がとれたら冷凍庫で冷やし固めます。

［仕上げ］

1. お皿にシリアル、スライスした洋ナシのコンポートを盛り付け、丸くくり抜いたシロップシートをのせ、バニラアイスを添えます。