［抹茶あんを作ります］

1. ボールに粉白あん、砂糖、抹茶を入れてよく混ぜ、少しずつ水を加えひとまとまりになるまで練り、5等分にして丸めておきます。

［水まんじゅうを作ります］

1. 乾いた鍋に、クールアガー、きび糖を入れてよく混ぜ合わせ、水を加えダマにならないように溶かします。
2. 1.を火にかけ、混ぜながら軽く沸騰する（85℃以上）まで加熱します。
3. 加熱後、底の丸い型に流し入れ、1.の抹茶あんを中央に入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。

［仕上げ］

1. 皿に盛り付け、きな粉と黒蜜をかけます。