［ココナッツミルクゼリーを作ります］

1. 鍋にクールアガー、上白糖を入れてよく混ぜ合わせます。
2. 1.に水を入れて、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。
3. 沸々するまで火にかけながらかき混ぜます。
4. ココナッツミルクを少しずつ加えて全体を混ぜ合わせます。
5. 4.をバットに流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

［仕上げ］

1. 容器にカットミックスフルーツ缶をシロップごと入れ、その上に約2cm大に切ったココナッツミルクゼリー、タピオカシロップ漬けを盛り付けます。
2. 1.の上にかき氷を削り、練乳をかけます。
3. 乾煎りしたココナッツロング、チャービルを飾ります。