［のびるミルクゼリーを作ります］

1. 乾いた鍋にもちのびとグラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 牛乳を加えて火にかけ、静かに混ぜながら85℃まで加熱します。
3. 金魚鉢容器に80gずつ流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

 

 

 

［赤色ゼリー・黄色ゼリーを作ります］

1. 乾いた鍋に、クールアガーとグラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 水を加えて火にかけ、静かに混ぜながら85℃まで加熱します。
3. 火からおろして2等分にし、それぞれにかき氷シロップ（いちご）、かき氷シロップ（レモン）を加えて混ぜます。
4. バットなどの容器に流して冷蔵庫で冷やし固めたあと、魚型と星型で抜きます。

 

 

 

［空色ゼリーとフルーツゼリーの層を作ります］

1. 乾いた鍋に、クールアガーとグラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 水とかき氷シロップ（ブルーハワイ）を混ぜたものを1.に少しずつ加えて、火にかけます。
3. 85℃まで加熱したあと、火からおろしてあら熱を取ります。
4. のびるミルクゼリーの上に3.を90gずつ流し入れ、5ｍｍ厚のいちょう切りキウィフルーツ2枚、2cm角切りの黄桃3カット、赤色ゼリー2カット、黄色ゼリー2カットを沈めて、冷蔵庫で冷やし固めます。
5. 4.が固まったら、残りの3.を60g流し入れ、赤色ゼリー3カット、黄色ゼリー3カットを沈め、再び冷蔵庫で冷やし固めます。

 

 

 

 

［仕上げ］

1. 天面に、半月切のキウィフルーツ2枚、1/4カットの黄桃2カット、赤色ゼリー1カット、黄色ゼリー1カットを彩りよく飾ります。
2. ミントを添えます。