ポットのお湯で簡単に溶かせる
火を使わずに透明で無味無臭で弾力のあるゼリーが作れます。
夏場の室温（30℃〜40℃）でも型崩れしません。すぐ固まり本格派デザートを簡単に作れます。
| ［標準使用量］ | 1000mlあたり13～20g |
| ［溶かし方］ |
沸かした液体に振り入れ、 よくかき混ぜて溶かす |
栄養成分表示（100g当たり）
| ［エネルギー］ | 346 kcal | |
| ［たんぱく質］ | 0 g | |
| ［脂 質］ | 0 g | |
| ［炭水化物］ | 93 g | |
| ［食塩相当量］ | 0.2 g |
心地よい苦み ビターなコーヒーとミルクのサンドジュレ
エスプレッソの様な濃さのコーヒーのジュレの間に、甘くミルキーなジュレをサンド。シロップやクリームを添えなくてもグラスの中で一体感が味わえます。
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濃いめのコーヒー |
200ml |
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練乳 |
30g |
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牛乳 |
120ml |
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砂糖 |
20g |
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バニラエッセンス |
少々 |
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EGクールアガー |
10g |
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- 耐熱ボウルに練乳、牛乳、砂糖を溶かし、電子レンジで沸騰直前まで（85℃以上）温めます。
- 1.にEGクールアガー6gを加えて、1分間よく混ぜ溶かし、バニラエッセンスを少々加えます。
- 2.を厚さ8mm程度になるようなバットなどの容器に注ぎ、あら熱をとって冷蔵庫で冷やし固め、グラスの直径に合わせて丸型に抜きます。
- コーヒー100mlを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで沸騰直前（85℃以上）まで加熱します。
- 4.にEGクールアガー2gを加えて1分間かき混ぜます。
- グラスに等分して注ぎ入れ、あら熱をとって冷やします。
- 表面が固まったら、2.のミルクゼリーをそっとのせ、冷蔵庫で冷やします。
- 上にのせるコーヒーゼリーを4.～5.の手順で作り、あら熱をとってから7.のグラスに静かに注ぎます。
- 冷蔵庫で冷やし固めます。
