［パングラタンの具］
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6枚切り食パン（耳の部分） |
66g（2枚分） |
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バゲット |
79g |
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食塩不使用バター （グラタン皿） |
2.5g/1皿 |
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ブロックベーコン |
40g |
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ダイスカット野菜（冷凍） |
80g |
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［のび～るソース］
できあがり量 236g
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もちのび |
10g |
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アーモンドミルク |
200ml |
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鶏がらスープ（顆粒） |
小さじ1（3g） |
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パルミジャーノチーズ |
大さじ1（6g） |
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6枚切り食パン（白い部分） |
66g（2枚分） |
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［トマトソース］
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オリーブオイル |
大さじ1/2（6g） |
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にんにくみじん切り |
小さじ1（5g） |
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ダイスカットトマト（缶詰） |
400g |
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塩 |
少々 |
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［トッピング］
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シュレッドチーズ |
40g/1皿 |
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パルミジャーノチーズ |
大さじ1（6g）/1皿 |
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粗刻みパセリ |
0.5g/1皿 |
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- 食パンを耳と白い部分に分け、耳は1.5cm幅にカットします。
- バゲットは2cm幅の輪切りにカットし、さらに半分にカットします。
- グラタン皿に食塩不使用バターを塗っておきます。
- 鍋にもちのびを入れ、混ぜながらアーモンドミルクを入れ滑らかにします。
- 鶏がらスープ（顆粒）・パルミジャーノチーズを入れ、食パンの白い部分をちぎりながら加えます。
- 5.を中火にかけ、ひと煮立ちさせた後、ブレンダーミキサーで40秒撹拌します。
- フライパンに、1cm角にカットしたベーコン、ダイスカット野菜（冷凍）を入れて炒め、バットに移しておきます。（できあがりの目安量は108g）
- フライパンにオリーブオイル・にんにくみじん切りを入れて熱し、香りが立ったらダイスカットトマト（缶詰）を加えます。
- 5分位煮込み、塩で味を調えたら、食パンの耳・バゲットを加えてトマトソースをしみこませます。
- 3.のグラタン皿に、9.、7.、6.（のび～るソース）を順にのせ、シュレッドチーズ・パルミジャーノチーズをトッピングします。
- 200℃のオーブンで15分ぐらい焼きます。
- 焼きあがったグラタンの表面に、粗刻みパセリを散らします。
