1. ボールにもちのび、牛乳、味噌、水を混ぜ合わせ、鍋に移して中火にかけます。
2. 泡立て器で軽く混ぜながら、85℃まで加熱し（鍋のふちが軽く沸騰するのが目安）火を止めて、パルメザンチーズを加え混ぜます。
3. 耐熱容器に入れ、あら熱をとってから冷蔵庫で冷やし固めます。（冷やし固めてからは冷凍可能）
4. 人参は、食べやすいスティック状に切り、ミニトマトは洗っておきます。
5. スナップえんどう・芽キャベツは、色よく茹でます。
6. 4.と5.の野菜をお皿に盛り、3.を添えます。（3.を冷凍していた場合、冷蔵庫で解凍してから添えます）

※ お好みでパルメザンチーズ（分量外）を和風ソースにふります。