［バタフライピーゼリーを作ります］

1. 鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、40～50℃になったら火を止め、ゼラチン２１を振り入れ混ぜて溶かします。
2. ３個の容器それぞれに1.を120gずつ入れます。
3. 2.の容器それぞれに、AまたはBまたはCを加えて、冷蔵庫で冷やし固めます。
4. ゼリーが固まったら、スプーンで1cm程度の大きさまでランダムに崩します。
5. 別の容器に1.の残り80gをとり、Dを加え、グラスの底に30gずつ流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

［ハイビスカスゼリーを作ります］

1. 鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ、40～50℃になったら火を止めて、ゼラチン２１を振り入れ混ぜて溶かします。
2. 3個の容器それぞれに1.を120gずつ入れます。
3. 2.の容器それぞれに、AまたはBまたはCを加えて、冷蔵庫で冷やし固めます。
4. ゼリーが固まったら、スプーンで1cm程度の大きさまでランダムに崩します。
5. 別の容器に1.の残り80gをとり、Dを加え、グラスの底に30gずつ流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

［リッチヨーグルトプリンを作ります］

1. ボウルにヨーグルトとグラニュー糖を入れ、湯煎にかけて砂糖を溶かし、ゼラチン２１を振り入れてかき混ぜ、溶かします。
2. ボウルを氷水にあててあら熱をとり、６分仕立てのホイップクリームを加えて混ぜます。
3. とろみがついたら、バタフライピーゼリー、ハイビスカスゼリーを流したグラスに、100gずつ流し入れます。
4. 冷蔵庫で冷やし固めます。

［仕上げ］

1. リッチヨーグルトプリンの上に、バタフライピーゼリーまたはハイビスカスゼリーを彩りよく盛り付けます。

2. Cを23g、Bを23g、Aを26g、Cを10g、Aを10g、Bを6g、Aを10g、Bを2gの順に盛り付けます。

3. バタフライピーゼリーにはミント、ハイビスカスゼリーにはマジョラムをトッピングします。