［ケーキのボトムを作ります］

1. ボウルに、細かくしたオートミール、マカデミアナッツオイル、はちみつ、シナモンパウダーを入れ、ゴムベラでよく混ぜます。
2. 敷き紙を敷いた15cm角型に敷き詰め、グラスの底などでしっかりと押し固めます。
3. 冷蔵庫で冷やしておきます。

［スティックレアチーズケーキを作ります］

1. ドライレーズン、ドライクランベリー、ドライいちじくを熱湯にくぐらせて、水気を切ります。

2. ボウルにはちみつ、ラム酒、レモンゼストを入れ、1.を加えて混ぜます。ラップをかけ密着させて、味がなじむように一晩おきます。

3. 2.のボウルにマカデミアナッツを加えて混ぜます。

4. アーモンドミルクを湯煎で温め、ゼラチン２１を振り入れて溶かします。

5. ボウルにクリームチーズと粉砂糖を入れ、練り混ぜてやわらかくしてから、4.を加えて混ぜます。

6. 5.に3.を加えて混ぜ、ボトムの上に流し込みます。表面を平らにならしたら、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。

［仕上げ］

1. 型から取り出し、温めたナイフで2cm幅にカットします（約7カットできます）。
2. ワックスペーパーで1つずつ包み、木製ボードに盛り付けます。塩キャラメルカシューナッツとマジョラムを飾ります。