［いちごババロアを作ります］

1. いちごソースとレモン果汁を合わせます。
2. 鍋に水を入れて火にかけ、50～60℃に温めます。
3. 火を止め、ゼラチン21を振り入れてよく溶かします。
4. 1.に3.を入れ、あら熱が取れたら生クリームを入れます。
5. 出来上がりの高さが2cmくらいになるようにバットに流し入れ、冷やし固めます。
6. 直径4cmと直径2.2cmの桜型でそれぞれ抜きます。

［まっ白ロールケーキを作ります］

1. まっ白ロールケーキのレシピ参照

［盛り付けます］

1. まっ白ロールケーキを3cm幅にカットし、お皿の左奥に盛り付けます。
2. ホイップクリームを右側に絞り、手前にバニラアイスクリームを盛り付けます。
3. 周りに桜型いちごババロアと、縦4等分にカットしたいちごを飾ります。
4. 粒いちごソースをかけ、まっ白ロールケーキの上に粉砂糖を振ります。
5. チャービルをホイップクリームの上と、まっ白ロールケーキの上に飾ります。