［豆花を作ります］

1. 鍋に豆乳、てんさい糖、はちみつを入れ中火にかけ約60℃になるまでヘラで混ぜながら煮立てないように混ぜます。
2. 鍋を火からおろし、ニューシルバーを振り入れて溶かします。
3. 容器に流し入れ、あら熱をとり冷蔵庫で冷やし固めます。

［ウーロン茶ゼリーを作ります］

1. 鍋にウーロン茶、グラニュー糖を入れ中火にかけ約60℃になるまでヘラで混ぜながら温めます。
2. 鍋を火からおろし、ニューシルバーを振り入れて溶かします。
3. 容器に流し入れ、あら熱をとり冷蔵庫で冷やし固めます。

［ジャスミンティーシロップを作ります］

1. 鍋にジャスミン茶、グラニュー糖を入れ中火にかけ、グラニュー糖を溶かします。
2. あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

［仕上げ］

1. グラスの下層にウーロン茶ゼリー、上層に豆花の順に盛り付けます。
2. お好みでトッピングをのせ、ジャスミンティーシロップをかけます。