［きな粉ミルクプリンを作ります］

1. 鍋にクールアガーEX・グラニュー糖を入れ、よくかき混ぜてから水を加え、さらによく混ぜ中火にかけます。沸騰したらさらに1～2分位かき混ぜて火を止めます。
2. あらかじめ、牛乳・生クリーム・きな粉を混ぜてから40℃位に温めて、1.に加えてよく混ぜます。
3. 容器に60gずつ流し入れ、冷やし固めます。

［抹茶ゼリーを作ります］

1. 鍋にクールアガーEX・グラニュー糖・抹茶パウダーを入れ、よくかき混ぜてから水を加えて、さらによくかき混ぜて中火にかけます。沸騰したらさらに1～2分位かき混ぜて火を止めます。
2. 容器に漉しながら流し入れ、冷やし固めます。
3. 容器を湯につけ、中身を取り出し、縦5等分・横4等分にカットします。

［仕上げ］

1. きな粉ミルクプリンの上に、カットした抹茶ゼリーをのせます。
2. 粒あんこをのせ、ホイップクリームを絞ります。
3. 抹茶パウダー・金箔をトッピングします。