［甘酒といちごのミルクプリンを作ります］

1. 甘酒・牛乳・いちごをミキサーに入れて、撹拌します。味見をして、甘みが足りない場合は、グラニュー糖を入れ、再度攪拌し、湯煎（40℃位）にかけておきます。
2. 鍋にクールアガーEX、水を入れ、ダマにならないようによくかき混ぜてから中火にかけ、沸騰したらさらに1～2分位かき混ぜてから火を止めます。
3. 湯煎にかけておいた1.を2.に加えてよく混ぜます。
4. 容器に90～92gずつ流し入れ、冷やし固めます。

［いちごで蝶々を作ります］

1. いちごを縦４等分にカットして、羽の部分を6カット作ります。残りのいちごで、身体の部分を3個作ります。
2. ホイップクリームを器の3ヵ所に絞ります。（左右の2ヵ所は多めに絞ります）
3. 中央に絞ったホイップクリームの上に、甘酒といちごのミルクプリンをのせ、1.のいちごで蝶々を作り、飾ります。
4. いちごソースを手前の左右と奥の左右の4ヵ所に流します。
5. ミントをトッピングします。