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クールアガーEX |
20g |
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グラニュー糖 |
100g |
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100％ぶどうジュース |
370ml |
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ぶどう濃縮果汁 |
50g |
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水 |
500ml |
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- クールアガーEXとグラニュー糖を乾いた鍋でよく混ぜ合わせておきます。
- 1. に水を加えダマにならないようによくかき混ぜます。
- 鍋を火にかけ、中火で静かに混ぜながら溶かします。沸騰したらさらに2～3分ほどかき混ぜて、火を止めます。
- 人肌程度（40℃ぐらい）に温めた100%ぶどうジュースを加えよく混ぜ、ぶどう濃縮果汁を加えてさらによく混ぜます。
- バット等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
- スプーンですくい容器へ盛り付けます。
ジュースなどの後入れ素材を冷たい状態で加えるとすぐに固まってしまうので、 人肌程度 (40℃くらい)に温めてから加えて下さい。
