|
砂糖 |
55g |
|---|
|
クールアガーフローズン |
7.5g |
|---|
|
全脂加糖練乳 |
20g |
|---|
|
加糖卵黄 |
20g |
|---|
|
牛乳 |
200ml |
|---|
|
フレーバー |
0.3g |
|---|
|
水 |
200ml |
|---|
- 乾いた鍋にクールアガーフローズンと砂糖を量りこみ、粉同士よく混ぜ合わせます。
- 1.に水、加糖卵黄、全脂加糖練乳、牛乳を加えて、加熱溶解します。（85℃10分）
- 火から下ろし、あら熱をとり、香料を加えます。
- 容器に注ぎ分けて、冷やし固めます。
- 冷凍保存します。
