［ビターチョコマフィンを作ります］

1. ボウルに室温に戻した食塩不使用バター・上白糖を入れ、すり混ぜます。
2. バニラビーンズペースト・塩を入れて、よく混ぜます。
3. 溶いた卵を２～３回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。
4. 篩った粉類と室温に戻した牛乳を交互に入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 16番ディッシャーで生地をすくい、グラシンカップに62gずつ入れます。
6. 180℃に加熱したオーブンで、25～30分焼成します。
7. 型から取り出して、冷まします。

［チョコプリンを作ります］

1. ボウルにチョコレートプリンの素・湯を入れて、泡立て器で1分間よく混ぜます。
2. 牛乳を加えて、さらによく混ぜます。
3. グラスに160g流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。

［抹茶モンブランクリームを作ります］

1. ボウルに抹茶パウダー・湯を入れて、なじませます。
2. ボウルにマロンペーストを入れて、1.を少しずつ加えて、混ぜ合わせます。

［組み立て］

1. 冷やし固めたチョコプリンの上に、ホイップクリームを絞ります。
2. ビターチョコマフィンの中央をくりぬいて、バニラアイスクリームを入れ、1.の上にのせます。
3. 小田巻きに抹茶モンブランクリームを入れて、絞ります。
4. 粉砂糖、パフチョコを彩りよく飾り、ピックをさします。