つや、コク出し、呈味や風味改良を目的としてゼラチンやコラーゲンパウダーが使われています。
特にラーメンスープにおいては、他の増粘剤（ガム類・澱粉等）では得られない本来の口当たりを実現し、スープの呈味を程良く持続させることができます。
用途例
ラーメンスープ
コラーゲンペプチド配合エキスにより、粘性、ボディ感、濃厚感がアップします。
スープの呈味を程良く持続させ、先・中・後味にまとまりを与えます。
コンソメスープ
※ピザソース、レトルトソースほか各種ソール類やタレ、スープなどにも使用されています
関連製品群
安定剤、増粘剤、ゼラチン
