チルド流通・冷凍流通のデザート及び洋生デザートの分野でゼラチンのゼリー形成能や起泡性といった特性が生かされています。

用途例

特性・機能

• ゼリー形成能
• 起泡性
• 保水性
• 食感改良

関連製品群

ゲル化剤、ペクチン、安定剤、増粘剤、ゼラチン